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Nettoyage - AnimalerieEntretien lingeEntretien vaisselleEntretien maisonChatChienAutres animauxMon panierVotre panier est vide...Commencez vos achats !Accueil Recettes Les entrées Terrine de lotte safranée 4 min35 min4 min35 minPréparation et IngrédientsKit de la recetteAvis & CommentairesIngrédientsSurgelés Toupargel 2 sachets de queues de lotte Epicerie et Marché 8 tranches poitrine fumée 1 jaune d'oeuf 2 oeufs entiers 20 cl de crème liquide Safran en poudre Sauce cocktail Sel de table Moulin poivre blanc Préparation Lever les 4 filets des deux pièces de lotte. Parer la peau puis escaloper 2 filets. Hacher finement les 2 autres au couteau. Passer la chair au mixeur, ajouter le jaune d'œuf, les œufs entiers, la crème liquide, la poudre de safran et assaisonner avec du sel et du poivre. Disposer au fond d'une terrine un papier film, et étaler les tranches de poitrine fumée Verser la moitié de la mousse de lotte, poser les morceaux de lotte dessus et recouvrir avec le reste de mousse de lotte. Refermer avec le papier film dessus et cuire au four au bain marie à 180°C environ 30 à 35 mn. Servir froid avec la sauce cocktail. Facilitez vos courses !Ajouter tous les produits de la recette dans votre panierPlaceaux idéesSel fin de table Cedola boîte de 750 g261,05 €1,40 €/KiloSafran en poudre Bedrosle flacon de 0,4 g64,35 €1 087,50 €/KiloPoitrine de porc fuméela barquette de 300 g environ375,78 €19,27 €/KiloCrème fraîche fleurette légère à 15 % de MGla bouteille de 25 cl151,85 €7,40 €/Litre6 oeufs fermiers plein air Label Rougela boîte de 6 oeufs802,25 €Avis clientsIl n'y a malheureusement aucun avis pour le le premier a donner votre avis sur cette l'application mobileSuivez-nousRecevez la Newsletter15€ offertsAvis client du MarchéQui sommes-nous ?DespiMaison Cellerier AgidraToupargelNos servicesContacter le service clientLivraison de courses à domicileNos agencesNotre programme de fidélitéFAQAccessibilitéNotre offreSurgelés ToupargelViandesLégumesProduits laitiersEpicerie saléeEpicerie sucréeVins et AlcoolsNos recettesNos guidesInformations légalesMentions légales / CréditsPolitique données personnellesPolitique cookiesParamètre des cookiesCGV et CGURappel produitsPour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
Lapréparation de la recette 1. Plongez la lotte dans une casserole de lait et d'eau bouillants. Faites-la cuire 20 min à liquide frissonnant, puis
Une terrine facile à réaliser la veille du repas. Comme cela, pas de stress de dernière minute. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon mais je trouve la truite plus fine et elle est pour certaines élevées en France dans de meilleures conditions que les saumons. Achetez la clémentine bio car vous allez utiliser le zeste. À propos de cette recette Liste des ingrédients 10 tranches de truite fumée1 clémentine250 g ricotta300 g de fromage frais250 g de mascarponesel et poivre1/2 bouquet de ciboulette1 cs d' anethquelques brins de persilquelques brins de menthe4 feuilles de gélatine Ciselez toutes les herbes. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. Lavez bien la clémentine, prélevez lui son zeste et mixez-le résultat optimal avec un moulin à café si vous en avez un. Pressez le jus de la clémentine. Avec un batteur ou un fouet, mélangez le mascarpone, la ricotta et le fromage frais. Ajoutez les fines herbes et le zeste de clémentine. Salez et poivrez. Faites chauffer le jus de la clémentine et hors du feu, mettez-y à fondre les feuilles de gélatine. Versez ce jus dans la préparation précédente et mélangez bien. Dans un moule à cake, déposez un film plastique sur lequel vous allez étaler du beurre fondu. Recouvrez le fond du moule de tranches de truite fumée. Versez une couche de préparation, des tranches de truite fumée. Terminez par la truite. Entreposez cette terrine une journée avant de la servir. Au dernier moment, démoulez-la et coupez-la en tranche. Attention, c’est un peu fragile du fait de la truite. Ciselez toutes les herbes. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. Lavez bien la clémentine, prélevez lui son zeste et mixez-le résultat optimal avec un moulin à café si vous en avez un. Pressez le jus de la clémentine. Avec un batteur ou un fouet, mélangez le mascarpone, la ricotta et le fromage frais. Ajoutez les fines herbes et le zeste de clémentine. Salez et poivrez. Faites chauffer le jus de la clémentine et hors du feu, mettez-y à fondre les feuilles de gélatine. Versez ce jus dans la préparation précédente et mélangez bien. Dans un moule à cake, déposez un film plastique sur lequel vous allez étaler du beurre fondu. Recouvrez le fond du moule de tranches de truite fumée. Versez une couche de préparation, des tranches de truite fumée. Terminez par la truite. Entreposez cette terrine une journée avant de la servir. Au dernier moment, démoulez-la et coupez-la en tranche. Attention, c’est un peu fragile du fait de la truite. Toutes saisons,Terrines et Cie,Noël,Poissons, mollusques et Cie,healthy Voir aussi
. 316 120 265 321 21 250 384 240